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退化性關節炎 該怎麼吃才好?

 2012/12/06
【內容摘自《用對方法,關節不痛》,大家健康雜誌出版】
老陳常抱怨,跟老蕭吃飯最難點菜,豆類、菇類、熬煮太久的肉湯等含有高普林的食物都不能吃,酒也碰不得,老蕭無奈地說:「沒辦法,痛風作祟,看!我都隨身帶著藥呢!」
 
振興醫院營養治療科營養治療師林孟瑜從營養學觀點指出,天然食物和治療關節炎沒有直接關係,但可能間接減輕症狀,或誘發、惡化病情。由於退化性關節炎、痛風性關節炎,或類風濕性關節炎的成因與症狀各不同,若要透過食物來減輕症狀或避免惡化,有哪些該注意的事項?
 
 
退化性關節炎
 
這麼吃,吃對了嗎?
 
 
退化性關節炎是關節退化與老化所引起,若要減輕發炎症狀,林孟瑜說,應避免食用高油脂食物,如紅肉、高油脂的肥肉,及不要使用含Omega-6脂肪酸高的食用油烹調菜餚,如紅花子油、玉米油。同時,可多補充富含Omega-3的深海魚類或魚油,降低發炎狀況。
 
台北市立聯合醫院中醫院區中醫兒科專任主治醫師申一中則建議,平時可多吃富含膠質、軟骨素,有利關節軟骨修復的食品,如豬耳、蹄筋、貝類、小魚乾、木耳、海帶等。申一中與台北市立聯合醫院中興院區中醫科特約中醫師吳明珠,也為退化性關節炎患者,設計以下藥膳食補。
 
 
■保骨凍
 
 
材料:熟地黃2錢、枸杞子3錢、菟絲子3錢、懷牛膝3錢、山藥5錢、茵陳5錢、水1000CC、紅棗10枚、冰糖適量、洋菜10克。
作法:藥材洗淨,加水大火煮滾,轉小火煎30分鐘,過濾取藥汁後,加紅棗續煮15分鐘,再加入冰糖、洋菜,煮溶後,放入容器中,置於冰箱凝成果凍狀,即可倒出食用。
服法:當點心食用。
宜忌:腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
 
 
■強膝壯骨湯
 
 
材料:杜仲3錢、續斷2錢、骨碎補4錢、牛膝2錢、防風2錢、獨活2錢、桂枝3錢、豬骨頭。
作法:將藥材及豬骨頭一起熬湯即可。
宜忌:痛風患者不宜食用。
 
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